Plaisir des yeux et des papilles...
La
cuisine est ici un art où l'on conjugue qualité des
produits et mariages audacieux pour flatter et surprendre
le regard et les papilles. Quelques idées de recettes
pour vous mettre l'eau à la bouche :
- Raviolis de céleri au foie gras, champignons du moment et bouillon de poule mousseux,
- Pièce de boeuf d’Aubrac croustillant de confit de boeuf, sucrine au beurre et jus court
- Millefeuille de Craquelin aux fruits de saison et glace au lait.
Plusieurs menus
sont proposés ainsi qu'une carte et une
carte des vins qui recèle quelques domaines du Languedoc-Roussilon à découvrir.
- Menu du Marché : 25 €
- Menu Chemins d'Aubrac : 33 €
- Menu Sentiers d'Aubrac : 56 € ou 69 € avec dégustation de vins (2 entrées, un poisson, une viande et deux desserts) - Existe aussi à 47 € et 59€ avec un plat en moins
- Menu dégustation Laies d'Aubrac : 75 € ou 105 € avec dégustation de vins (2 entrées, un poisson, deux viandes et deux desserts).
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