Camillou

 

« Chez Camillou » le Gabale

Cotillons / Orchestre / Convivial / Tablée / Danse / Régal

Mises en bouche

Pressée de foie gras de Canard et biche à la gelée de choux rouge
Maury Mas Amiel « vintage » 2007

Filet de bar et marinière de coques au vert
émulsion d'eucalyptus
St Véran de la maison Chanson 2006

Trou normand

Faux filet de boeuf en tranches épaisses
Bonbon de boeuf confit et velouté d´oignons doux
Château de la Bertinerie, Premières Côtes de Blaye 2008

Asiette de fromage d'ici
Château de la Bertinerie, Premières Côtes de Blaye 2008

Trilogie de desserts de saison
« La douceur » Gaillac doux vigné lourac

Mignardises

90 € avec animation « Fréquence Sud » vin et café compris

Réservez vos tables au 04 66 42 86 14

 

« Chez Camillou » restaurant Cyril Attrazic

Confort / Feutré / Finesse / Calme / Gastronomie / Intime

Plateau apéritif
Blanc, brut des champagnes Roederer

Mises en bouche
La Coume Marie, Préceptorie de Centernach 2008 - VDP Côtes Catalanes

Sablé au vieux Laguiole
Légumes de saison et rouelles de Canard
La Coume Marie, Préceptorie de Centernach 2008 - VDP Côtes Catalanes

Saint jaques confits aux graines de potirons torefiées
Ravioles de potirons à l´orange
AOC Chabli - 1ere cru Fourchanne 2004

Trou normand

Foie gras grillé et Blanc mangé à l´hibiscus
poire tapée à la réglisse
Aupilhac, cuvée authentique 2003, Montpeyroux

Filet d´agneau à l´huile de persil plat
Et rovelles de pied d'agneau et jus court
Aupilhac, cuvée authentique 2003, Montpeyroux

Plateau de fromages d´ici
Aupilhac, cuvée authentique 2003, Montpeyroux

Présentation des desserts

"Boule de neige" aux fruits des îles.
Mas de Madame, Muscat de Rivesaltes

85 € Hors boisson ou 135 € avec une sélection des boissons qui l'accompagne
Prix nets et service inclus

Réservez vos tables au 04 66 42 86 14

 

Plats et cocottes à emporter

Goûteux / Pratique / Où on veut / Quand on veut / Cuisiné / Convivial

Foie gras de canard mi-cuit mariné au vin de Maury pomme et coing 14 €/pers

Pressée de raie aux herbes et poivrons rouges 12 €/pers

Marbré de foie gras et biche à la gelée de choux rouge 13 €/pers

En cocotte!!

Demi-homard bleu et salsifis caramélisés, beurre de homard/citronnelle 28 €/pers.

Lotte rôtie "sur l'os", panais et choux rave confit, réduction d'une américaine au jus de viande 18 €/pers.

Paupiette de truite rose et magret fumé au choux 14 €/pers.

Demi pigeon rôti sur coffre, jus d'abats, fruits et racines d'hiver 19 €/pers.

Cuisiné de biche aux battons de cannelle et légumes d'hiver 15 €/pers.

Nos entrements

Pressée de chocolat au lait, crème brulée à la vanille de Madagascar et
rice crispies 7 €/pers.

Pressée de chocolat blanc, crème brulée pistache et rice crispies 7 €/pers.