Les menus de Camillou avec forfait vin et café compris

Entrée / plats / dessert : 25 €

Entrée / plats / fromage / dessert : 27 €

2 entrées / plats / fromage / dessert : 33 €

 

Entrées

Salade gabale
Oeuf poché/granino/jambon de pays en fins copeaux

Ou

Veritable tourte épaisse aux champignons du moment
et à la mousseline de volaille

Ou

Raviole de cèleri aux champignons du moment
bouillon de poule mousseux

Ou

Cochonaille du « beau-père » de tradition locale
(boucherie/charcuterie Boulet)

Ou

Truite rose de l’Ance en tartare
Caviar de lentilles vertes du puy et vinaigrette anisée

Ou

Boudin noir en galette financière
Et jus à la pomme verte

Ou

Véritable saucisson charcutier du beau père en brioche tiède
Feuilles à l’ail doux

Ou

La verrine de cochon et foie gras confit ensemble au romarin

Plats

Poitrine de cochon grillée,
Légumes du moment, jus de cochon

Ou

Le fondant de boeuf
(boeuf confit à basse température avec son jus réduit)

Ou

Filet de canard gras à l’orange
Jeune navet au vinaigre de riz, jus de daube à l’orange

Ou

Filet de dorade,
Rapée de chou vert et rouge au curry madras
sauce vierge

Ou

Parmentier d’Agneau de pays confit à l’oignons et à l’ail doux
Jus réduit

Ou

Faux filet en tranches épaisses, velouté d’oignon doux
Jus de viande( supp 3€)


Aligot


Assiette de fromage d’ici

Desserts

Verrine de coupétade
aux pruneaux et à l’orange confite


Crumble à la pomme
Glace cannelle


Fruits du hasard
Vacherin à la vanille


Chocolat/café
Mousse chocolatée, glace et granité café


Velouté d’ananas
Blanc mangé citron vert

Prix nets et service inclus

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